Xilitolul (nr. CAS. 87-99-0) este un alcool pentoză de zahăr natural cu formula chimică C₅H₁₂O₅. Se găsește pe scară largă în fructe (cum ar fi căpșunile și prunele), legume (cum ar fi conopida) și plante precum mesteacănul și știuleții de porumb. Poate fi produs prin reducerea hidrogenării fibrei vegetale hidrolizate.
Ca înlocuitor al zahărului, xilitolul are o dulceață comparabilă cu zaharoza (aproximativ 1:1), dar are un conținut mai mic de calorii (2,4 kcal/g) și are un gust răcoritor distinctiv. Deoarece este absorbit lent de organism, necesită mai puțină insulină, iar indicele său glicemic (IG) este de doar 7 (față de 65 pentru zaharoză), făcându-l potrivit pentru diabetici.
Xilitolul, ca îndulcitor natural multifuncțional, a fost aplicat în numeroase domenii: în industria alimentară, nu este doar un îndulcitor principal în guma de mestecat, bomboane și băuturi fără zahăr, ci este, de asemenea, utilizat pe scară largă în înghețată și produse de patiserie cu conținut scăzut de-calor, pentru a înlocui zaharurile tradiționale; în domeniul farmaceutic, indicele său glicemic scăzut este utilizat pentru a dezvolta alimente special pentru diabet, în timp ce servește ca ingredient antibacterian în spray-urile nazale pentru a inhiba colonizarea agenților patogeni și ca stabilizator în soluții nutritive intravenoase; în industria chimică de zi cu zi, proprietățile sale anti-carii sunt încorporate în produsele de îngrijire orală, cum ar fi pasta de dinți și apă de gură, iar funcțiile sale higroscopice și de hidratare sunt aplicate produselor de îngrijire a pielii, cum ar fi balsamurile de buze; în sectorul industrial, xilitolul este folosit ca materie primă pentru a sintetiza plastifianți și agenți tensioactivi ecologici, demonstrând pe deplin valoarea sa transversală-industrială în ceea ce privește consumul sănătos și producția ecologică.
Specificații și proprietăți ale produsului
- Formula chimică: C5H12O5;
- Greutate moleculară: 152,146;
- Număr de înregistrare CAS: 87-99-0;
- Punct de topire: 94 până la 97 de grade;
- Punct de aprindere: 261,9 grade;
- Puritate: 99%;
- Aspect: pulbere albă;
- Metoda de detectare: Indicație de înaltă performanță (HPLC);
- Standard: USP (Oficiul de brevete și mărci comerciale din Statele Unite).
Dezvoltarea și aplicarea produsului
Conform „Standardului igienic pentru utilizarea aditivilor alimentari” din țara mea (GB2760-1996), xilitolul poate înlocui zahărul în bomboane, produse de patiserie și băuturi, după cum este necesar pentru producția normală. Eticheta trebuie să indice că este potrivit pentru diabetici. În producția efectivă, xilitolul poate fi folosit ca îndulcitor și umectant. Utilizarea recomandată în alimentație este: ciocolată, 43%; gumă de mestecat, 64%; gem și jeleu, 40%; ketchup aromat, 50%. Xilitolul poate fi folosit și în lapte condensat, caramel și bomboane moi. Când este folosit în produse de patiserie, nu provoacă rumenire. Când este necesară rumenirea în produse de patiserie, se poate adăuga o cantitate mică de fructoză. Xilitolul inhibă creșterea drojdiei și activitatea de fermentație, prin urmare nu este potrivit pentru utilizare în alimente fermentate.
De ce ne alegeți:
Oferim surse-de primă mână; garantarea preturilor competitive si a calitatii. Putem aranja expedierea în aceeași zi în care plasați o comandă, asigurând calitatea produsului și livrare stabilă, permițându-ne să cooperăm ca furnizori.
